Noticia Canarias 7 2007

Un restaurante pedagógico es aquel donde el alumno/a es guiado por el profesor en todas sus tareas que realiza, para que las haga acorde a unos niveles de calidad, que luego deberá repetir en el trabajo real cuando salga a la calle a trabajar.
Las prácticas que realizan en este restaurante son, siempre, de cara al cliente, y este dará su criterio evaluando el trabajo al final de su almuerzo en una evaluación donde se puntúa tanto a cocina, pastelería o a servicio, en aspectos como las materias primas con las que se trabajan en cocina, en la atención al cliente, en la temperatura del vino servido, temperatura de la comida servida y así hasta nueve puntos que nos, y les ayuda a crecer como profesionales del sector.
Estamos integrados dentro de un instituto de secundaria llamado Virgen de las Nieves en la isla más occidental de las Canarias, llamada La Palma, nuestra isla bonita.