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Me gradaria conocer la opinión que les merece los fragmentos extraidos del libro titulado .
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Comentario (3 comentarios)
- A las 8:07am del septiembre 1, 2009,
Xavier Delgado Franco dijo...
- Hola.
La paella más que una receta és un método. Cambia con las estaciones y en función de lo que se tiene a mano para echarle al arroz. Hay mucho fundamentalista de la paella huertana de valencia que cree que es la única receta auténtica, pero cuando hablas un rato con cualquier persona mayor te das cuenta de los grandes cambios estacionales y geográficos de la paella desde siempre.
- A las 10:44am del junio 8, 2008,
Juan B.Viñals Cebriá dijo...
- HAGASE LA CONCORDIA ENTRE LOS FOGONES
El Club Molt Distingit Cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro Club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles.
Atentamente.
Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.
- A las 5:59pm del mayo 2, 2008,
Josep Marco Sansano dijo... - Hola Juan no mes presentar-me acabe de registrar-me i encara que no tinc massa temps intentare estar amb vosaltres.
una abraçada
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Un gran homenaje de la mejor forma...!!!!
Menú elaborado por Rubén Ruiz, jefe de cocina del restaurante La Matandeta de Alfafar, maridado con los helados del 'mestre gelater' Fèlix Llinares de Xixona...
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